「ドイツ料理」タグが付いた記事一覧

2月
23

ドイツ通信・断食期間はスモークフィッシュでリセット

2 バルト海燻製所のアソートプレート、ダークブレッド&ビールs

【スタッフErikoのドイツ通信】 カーニバルの喧噪がすぎて、ここドイツにも静かな日々が戻ってきました。 カトリックの伝統では、カーニバル終了から復活祭までの40日間は「四旬節(しじゅんせつ)と呼ばれます。 この期間は、…

1月
26

ドイツ通信・コクとうま味が凝縮 – 「ブッターシュマルツ」

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【スタッフErikoのドイツ通信】 パンに、スイーツに、メインディッシュに、 ドイツの食生活に不可欠な「バター」。 ドイツのバターは、一般に出回っているものでもしっかりコクがあって、風味も豊かで、すごく美味しいのですが、…

12月
28

ドイツ通信・寒い時期はボリューム肉料理で – ザワーブラーテン

3 鍋の中身はこんな風です

【スタッフErikoのドイツ通信】 健康上弊害の少なくないファストフードに対して、 その土地に根差した食文化を重視する「スローフード」が見直されていますよね。 今日は、ドイツのそんなフローフードの1つ「ザワーブラーテン」…